Июн 11

Торт «Графские развалины», мастер-класс

Лилия в Мастер-классы, Праздничные тортики

Я давно хотела приготовить торт «Графские развалины». Готовится он очень просто и довольно быстро.

Для увеличения кликните на фото

Для приготовления торта «Графские развалины» понадобится:
— белки от 6-ти яиц;
— сахарная пудра – 2 стакана (по 200 мл);
— вареное сгущенное молоко – 1 маленькая банка;
— сливочное масло – 200 г;
— орехи любые (у меня грецкие) – горсть.

Для начала я напекла из яичных белков воздушное безе. Белки взбиваются с сахаром в пышную устойчивую пену, оформляются на противне и выпекаются на слабом огне при открытой духовке час-полтора. Температура в духовке при этом не должна превышать 100 градусов. Более подробно я описывала приготовление домашнего безе ранее, при желании можно посмотреть мастер-класс здесь.
Пока безе пеклось, я приготовила крем. Смешала масло со сгущенным молоком и хорошенько взбила миксером. Масло и сгущенное молоко должны быть охлажденными.

Для увеличения кликните на фото

Орехи нужно истолочь, но не слишком мелко, чтобы попадались крупные кусочки. Хотя это дело вкуса…
Итак, каждую безешку щедро смазываем с нижней стороны нашим кремом и пересыпаем орехами, а затем складываем из промазанных безе одну большую красивую композицию, пытаясь сделать ее симметричной. Крем надежно скрепляет безешки. Можно дополнительно докладывать крем ложкой там, где безе не соприкасаются друг с другом.

Для увеличения кликните на фото

Верх торта я оформила кремом, выдавив его тонкими струйками из целлофанового пакетика, срезав на нем уголок, и украсила половинками грецких орехов.

Для увеличения кликните на фото

Торт получился не только очень красивым, благодаря удачному сочетанию белоснежного безе и крема нежно коричневого цвета, но и необычайно вкусным, правда достаточно сладким, даже приторным, поэтому много его не съешь. Хотя некоторые любят послаще.